BROKOLİ ÇORBASI YEMEK TARİFLERİ

Madem kış geldi ve herkes sırayla grip olmaya başladı demek ki çorba zamanıdır. Bizim evin de en sevilen çorbalarından biri kremasız brokoli çorbasıdır. Yapımı bir o kadar kolay olan bu çorbayı küçük yeşil ağaçalar yani brokoliler kendini gösterir göstermez hemen pişirmeye başlarım. En az haftada bir ya da iki defa mutfağımızı dayanılmaz brokoli kokusu kaplar. Ve o akşamlarda sanki ilk defa tadıyormuş gibi küçük kızım “Oooo brokoli çorbası” çığlıklarıyla karşılar. Yemek konusunda seçici olan bu çocuğun dayanılmaz kokusuyla brokoli çorbasına bu kadar hayran olması benim için oldukça şaşırtıcıdır. Ama neyse…

BROKOLİ , PATATES, HAVUÇ VE KARABİBER’İN HARİKA KARIŞIMI

Bu tarifi ilk denediğimde yani orjinal tarif başamel sosluydu. Diğer alternatifinde de süt kreması kullanılıyordu. Ama ben hiç birini kullanmıyorum sadece süt. Süt hem kalori değeri olarak düşük hem de çorbanın tadını yumuşatıyor. Brokoli çorbası böylece daha düşük kalorili ve bence çok daha sağlıklı oluyor.

BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 ya da 2 demet brokoli (büyüklüğüne göre göz kararı ayarlayabilirsiniz)
4-5 adet top karabiber
tuz
1 su bardağı süt (ben laktozsuz süt kullanıyorum)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da kullanabilirsiniz)
(Arzu ederseniz küçük bir baş kuru soğan bir iki diş sarımsak da ilave edebilirsiniz)

Hazırlanışı

Çelik bir tencereye soyduğumuz patates, havuç ve brokoliyi iri parçalara bölüp atıyoruz.
Karabiberi de ekliyoruz ve üzerine çıkıncaya kadar su ekliyoruz. Ölçü olarak 5 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Püf noktası! Çorba hazır olduğunda kıvamı koyuysa kaynamış su ilave edebilirsiniz.
Kısık ateşte tüm malzemeler, blanderdan geçecek kıvama gelinceye kadar iyice haşlıyoruz. Bu aşamada tuz ilave ediyoruz. Blanderdan iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Bir bardak sütümüzü de ilave edip biraz daha karıştırıyoruz. Kıvamını kontrol edip gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. Püf noktası ! Biz koyu kıvamlı sevdiğimiz için haşlarken mümkün olduğunca az su ile haşlayıp, son aşamada kıvamını ayarlıyorum.
İşte nefis çorbasınız hazır. İnanın tadına doyamıyacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.