Bugün kızımın beni kırmayıp pişirdiği ve lezzetli mi lezzetli KABAKLI MUFFİN TARİFİ vereceğim. Kızımın izniyle tabii ki 🙂
EN KOLAY TARİF
Bu kabaklı muffin tarifini günlerden bir gün can sıkıtısıyla ortalıkta dolaşırken “bir şey pişirsem ama çok kalorili olmasa” diyen kızıma borçluyum. İkinci kez pişirdi ve sanki her seferinde dahi bir lezzetli oluyor. Dün pişirdiği kabaklı muffin için kepekli un kullandı. Belki kepekli un bu tarife daha çok yakışıyordur. Ama benim için lezzetini arttıran en önemli şeyler beyaz peynir ve karabiber diyebilirim. Baharatları zaten çok seviyorum bir de peynirle birleşince harika oluyor.
KABAKLI MUFFİN ARA ÖĞÜN ALTERNATİFİ
Ölçülü yemeğe dikkat ediyorsanız bir kabaklı muffin yanına bir parça peynir ya da salata ve ayranla tükettiğinizde harika bir ara öğün almış olursunuz. Çok da tok tuttuğunu söylemeliyim. Bunun dışında kiloyla derdim yok diyorsanız benim için iki tane daha yiyiverin lütfen o kadar pişirdiniz…
KABAKLI MUFFİN , KOLAY TARİF
Gelelim bu güzel tuzlu kek diğer süslü adıyla muffin nasıl yapıldı? Önce malzemeler…
MALZEMELER
2 yumurta
3 ymk tereyağı ya da 2 ymk zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
2 orta boy kabak
Bir tutam dereotu
4 ymk lor peyniri ya da beyaz peynir
2- 3 su bardağı un (kepekli un daha yoğun oluyor)
tuz
karabiber
kabartma tozu
HAZIRLANIŞI
Önce kabakları yıkayıp, rendeliyoruz ve suyunu çekmesi için kağıt havlu yada temiz bir mutfak bezinin üstünde bekletin.
Öte yandan bir karışta kabına yumurtaları kırıp üzerine erimiş tereyağını ya da zeytinyağını (tercihinize kalmış) ve sütü ilave edip karıştırın.
Bu karışıma rendelenmiş kabakları ekleyin. Sonra sırasıyla kabartma tozu ve unu (önce iki bardak sonra azar azar ilave ederek yoğun akışkan bir kek hamuru oluncaya kadar) ilave edin. Spatula ya da tahta kaşık ile karıştırın.
En son aşamada tuzu, karabiberi, peyniri ve dereotunu da ilave edin, karıştırın. Püf noktası evde dereotu yoksa maydanoz ya da nane de kullanabilirsiniz. Hatta kuru nane bile eklenebilir. Acı sevenler için pul biber ilavesini de öneririm.
Sonra yağlayarak içine küçük birer tutam un serptiğiniz muffin kalıbına hazırladığınız harcı paylaştırın. Püf noktası ! Muffin tepsisini sonra temizlemek zor olacağından muffin için kağıt kalıp kullanmanızı öneririm.
Önceden ısıtılan fırında 180 derecede 20 ilâ 30 dakika arasında pişirin. Püf noktası ! Kek ve benzeri ürünlerin fırında kabarması için fırının hava almamasına özen gösterin.
Afiyet olsun.
Merhabalar, yazılarınızı çok beğeniyorum!